第492章 酒艺

第492章酒艺

一般的酒，大概在酿造完成后，倒进酒杯前，就没有再更改的余地了，最多就保存的方法上有各种讲究，延续酒的风味而已。所以那些个酿酒师们，一个个都是眼高于顶。也许玩魔法，他们不是眼前这个魔法师的对手；但是比酿酒的话，那是谁也不服气谁。

但是烫酒是一门技术，就跟泡咖啡、煮菜一样。料理的好坏，除了原料之外，也和制作的过程有关。任何粗制滥造的手法，只会暴殄天物。

烫酒可不是把酒水当成烧开水一样，放到火上滚几滚就了事的了，隔水加热算是最基本的操作。要讲究一点，就是先把水煮开之后，再把装盛有米酒的瓶子放进开水中加热。瓶子以瓷瓶最好，但是迷地没有瓷器。陶器也行，金属杯凑合，但需要注意烫手的问题。木制杯子就ng了。

加热的温度太高，会把米酒本身的香气挥发殆尽；温度太低，又无法逼出酒中的滋味。按照酒体本身的厚薄程度，适合的饮用温度是四十度到六十度之间。事实上这也是正常人可以入口的温度了，要是温度再高……想把自己舌头跟食道烫熟的人可以试试。

而这批米酒，不管是用什么样酿造法的，最多只去除了米糠，没有继续把白米的外表磨掉。这是清酒的做法，用意是把白米含有较多蛋白质与脂肪的外层给去除掉，保留米心的淀粉。这么做，可以喝到更为纯净的滋味。

但是没有这么做的话，酒体就会比较厚实，也就产生了之前所评价过的旨味。而这种酒就适合在比较高的温度饮用，除了加热可以逼出酒中的香气外，加热也可以把对某些人不太喜欢的旨味，变得更为温润一些。

最适合的温度，则是靠加热过程中的气味来决定。一般来说，酒中香气开始发散的前一刻，就是最适合饮用的温度了。但除非经验丰富，且熟知一款酒的个性，才有办法做到这样的操作。否则就只能靠闻香气来决定，当香气冲出来的那一瞬间，就该中止加热了。

而恩格斯男爵的酿酒人们，利用各种方法所酿造的酒有着不同的个性。所以对每一种酒，林都试过了一次，也一一端上桌，供众人尝试。

事实上，早在温好的第一支酒，众人尝到的第一口，就明白了差距。原先那群酿酒师里头，可不乏坚持将酒加热是恶魔般的邪道。酒就应该喝它酿造好后，那最完美的滋味。

哪怕那位洁白剑圣大人将酿好的米酒，胡乱加热后自吹自擂说好喝。大伙也只认为那是面子挂不住，这才死撑着说这种违心之论。

直到今天，真正的行家出手，还硬要说燗酒不好喝的话，就是这群酿酒师们的违心之论了。

像这种时候，某人试出了最佳温度后，怎么可能还是由他来温酒给大家喝，当然是有事弟子服其劳啰。而最好的侍酒师，非卡雅莫属。

之所以指明自己的学徒，并且婉拒了男爵的人手，是因为这就跟煮咖啡一样。在一开始还没有任何心得的时候，倚靠的标准就是时间、温度。而黑发褐肤的少女已经习惯了她们老师的那一套，照表操课是起初最为稳妥的做法。

要是让男爵的人手来，少不得要在旁边盯着指导，哪还有酒兴呀。不过恩格斯男爵也不是完全没有用处，有酒了，怎么可以没有下酒菜，更不用说之前他承诺的晚宴。

所以说，吃吃喝喝的时候到了。

只是船上的晚宴虽然相当丰盛，但喝着酒的某人，只觉得哪里不对劲。仔细一看宴席上的料理，林就发觉问题出在哪里了，下酒菜不对！

洋人有种说法是红肉配红酒，白肉配白酒，能够配着温热米酒的料理，当然也有限定，而不是什么都适合。所以林就把一边帮忙温酒，一边帮忙偷喝的哈露米叫了过来，嘱咐了几种料理的做法，打算让她去厨房帮忙。

但金发少女却是一脸不情愿，某个酒瘾发作的人，只能妥协说道：“妳们晚上事情办得好的话，我帮妳们跟妳们姊姊大人要两天假。那些什么魔法学问的，都暂时休兵。”

哈露米毫不客气，直接讨价还价，伸出了手指头说：“三天。”

“啧，别太贪心，两天就两天。”

这时耳尖的某只巫妖酒气上头，捏着拳走到了正在做交易的师徒背后，恶狠狠地说道：“想休假，门都没有！我说过了，在妳们有我七成的实力之前，别想要放松！”

喂！为什么要求提高了？林在心中大声吐槽道。不过转身正对着芬的某人，当然是打着哈哈，说：“别逼得这么紧嘛。在我老家有个说法，那就是张弛有道。适度的休息，是有好处的。卖我个面子嘛。”

“你的面子值多少钱？不卖！”芬斩钉截铁地说。

某人少不得软磨硬泡，同时在背后比了个二，再示意少女去厨房帮忙。而为了两天的假期，且找不到讨价还价余地的少女，只能按照她们老师的吩咐，回自己的船上，找出了秘藏的调味料，准备起某人指定的食物。

恩格斯家的战船，以及林一行原本乘坐的游船，在确认双方没有敌意，大伙都松了一口气。而之后游船上的客人受邀男爵的晚宴，连带着他的随从与学徒们都上了贵族的大船，

游船上的水手们虽然没有受邀的荣幸，但男爵还是派人送来犒劳的食物，并且让他们驾船跟随着战船走。

因为两艘船都在移动，且保持跟船的距离。要是按照原本两船间的交通做法，要上另一条船，得要先把小型联络船放到水面上，再用划桨把人送到另一艘船上。

要是真那么做，恐怕某人都饿昏了，料理也还没能完成。所以哈露米抓准距离，一个跳跃术的魔法，就让她回到原本的游船上，搜找着那珍藏已久的调味料。

当哈露米再从战船的厨房中走出来时，端出的简单鱼料理，在极短的时间内就被众人一扫而空。有多简单？不煮的那一种。

珍藏的调味料，其实就是呛鼻的芥末，经过加工处理，可以保存比较长的时间而已。生鱼片的风险在于寄生虫，不过只要食物够新鲜，以及搭配杀菌类的辛香料，是可以大幅度降低风险的。

因为芥末而呛鼻的生鱼片，加上温热的米酒，在这大冬天里下肚，只会让人发生‘啊～’的声音，同时大吐一口气。有时人生，就是为这么一口吃的而已。

也在酒精的催发下，众人间的气氛热络了起来。

当然，光是端出生鱼片，那种没有技术含量的东西，哪里算得上是吃货。真正的杀手锏是油炸的！

迷地的料理手法不是烤的，就是炖的，要不煮汤，几乎没有其他种方法。因为这么做最为省事，同时也是最省材料。就看哈露米将自备的炒锅放到战船厨房的灶台上，然后拿着整桶食用油往下倒的时候，船上厨师的心脏都差点停止了。就算要喝油，都用不到整锅的。

比较麻烦的是面包粉的制作，一般来说是用吐司打碎，没有吐司，用一般的白面包也还能凑合。至于搅碎……使用风系列的魔法完成，弄一台专门的机器太麻烦了。

有了面包粉，恰到好处的油温，接下来就是万物皆可炸的境界了。反正船上有的，什么东西都洗干净了，裹粉，然后油炸。

第一个吃的，是心脏病快犯的大厨。一直嘟囔着太浪费的他，再被塞下一颗炸鱼丸子后，立刻眼睛发亮，就像看到了一个新的世界。当第一盘炸物被摆上桌，众人吃下一口热烫的炸物，再喝下一口温热的米酒后，整艘船几乎要暴动了。

反正油温只要维持着，再把上头飘浮着的渣给捞掉，油是可以一直使用的。然后原本是主食的面包，全给搅碎了，做成面包粉。甚至船上食物不够的，还有水手直接撒网，看看运气够不够好，能不能在夜晚捕到鱼。只要捞到，不管什么鱼，鱼肚一清，可能有毒的部分挖掉后，就是裹粉下油锅！

做为家族五男，本来就得靠着交朋友来维持人际关系与身分地位；又有妻子的财力支持，恩格斯男爵对朋友和部下是十分的慷慨。所以有热酒，又有炸物，他很豪迈地开放了船上的所有食物，让所有人吃和他一样的美味料理。

所以哈露米就由原本来厨房帮忙的角色，变成了像是大厨一样的存在，指挥着厨房中的众人连轴转。因为船上的嘴可不只那两位贵族和两个魔法师、一个剑圣和四个银须矮人，还有船上的护卫、水手等等上百号人物。

其次，男爵夫妇如此大方款待，其实心里还是有着小盘算。这位魔法师不光是在宴席中流露出来的酿酒、温酒心得，还有从以前就相当显赫的招财之名，以及近期所有人注目的焦点──斩舰刀，任何一样都有着一般人无法想象的价值。

男爵的护卫里头，有人是那种军国武人的思维，我想要，我拿了，你能怎么样。然后那一位在出航之前，就留在家中休养了。毕竟腿断了，在船上做什么都不方便。

这时大家才想起，他们能够和那位魔法师牵上线，靠得是洁白剑圣和对方的关系。而那位剑圣是斑鸠同盟的……迷地有数的恐怖组织，惹了一个，就等于惹了全部，连蛮横不讲理的军国都感到头痛的存在。

所以来硬的，似乎行不通。

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