第 43 章 第四十三章
笔迷楼]
59.爆炒虎肝
叶缓归家里用的燃料不是嗜血藤,而是他能得到的各种柴火。毕竟嗜血藤是稀罕玩意，买起来也要花钱的。
叶缓归平时在家用的多半是山上捡的枯树枝，要么是各种作物的秸秆之类的。这些柴火被他细心的捆成一尺长的小把,用的时候直接点燃了往灶台里面塞就行了。
他最近烧的是从山上捡回来的松树枝，松树富含松油，特别好燃。燃起来的时候还会有一股浓郁的松香味，即便叶缓归在灶台上装了能将油烟抽出屋外的阵法，这股松香味依然幽幽的从灶膛里面飘了出来。
谭渡之喜欢闻这种味道，他还喜欢看火焰燃烧。每次灶膛中有火光，他就会离灶膛近一点。
叶缓归家里的灶台和傀儡车上的灶台不一样,傀儡车上的灶台为了省空间，用的是嗜血藤,灶台孔也开在前面。而叶缓归家里的灶膛孔开在后面,谭渡之想看到火光就要转到灶台后面去。
他已经学会烧火了呢！每当看到灶台里面的火焰快要灭了，他就会眼疾手快夹起一个草把子塞灶台里。叶缓归也不阻止他,在他看来，老谭要找点事情做才能自在一些。
见谭渡之又出现在了灶台后方，叶缓归笑道：“老谭，一开始火不要太大啊。”
谭渡之应了一声：“嗯,好。”他已经发现规律了，想要火燃烧得旺,就需要将柴火下架空一点。想要火小一些，就需要用火棍稍稍压住一点火焰。
锅中的油比平时炒菜稍稍多一点，不等油冒烟，叶缓归就沿着锅边将虎肝滑到了油锅里。
虎肝遇到热油瞬间从红色变成了灰色,稍稍翻动几下后,原本的颜色就完全褪去了。叶缓归急忙虎肝从锅里捞了出来放在了一边的大盘子里：“老谭,可以烧大火了！”
谭渡之应了一声，他夹起火棍捅了捅灶膛孔。明黄色的火光印在他的脸上，他看起来特别的放松。
叶缓归将锅里的油盛出来一些只留了一些底油，等锅中的油温再度升高，他将筲箕中的蒜薹一股脑的倒入到了锅里。
来了！谭渡之最喜欢看叶缓归爆炒各种菜了！
锅中蒸腾起了一股青烟，青烟在阵法的作用下被快速的吸到了屋外。叶缓归手中握着锅铲快速的翻炒着菜肴，只听锅铲和铁锅短暂的碰撞声响起，受热的蒜薹刺啦作响。
这声音，比歌姬的歌喉更加能安抚人心！
翻炒几下后，叶缓归将大盘子中的虎肝再度下入锅中，他稍稍烹入了一点料酒。也许是锅底的火焰太旺了，料酒一入锅，锅里就冒出了明黄色的火焰。
叶缓归半点不惧，他熟练的往锅中加入了之前就调味好的芡汁。芡汁一入锅，火焰咻的一下就灭了！
翻炒几下后火灭了，爆炒虎肝便完成了。
叶缓归招呼谭渡之：“老谭！好啦！”
谭渡之瞅着锅底他刚塞进去的一把柴火：……
叶缓归笑了：“别管它啦，没事！等一会儿我要卤腱子肉呢，你先让它烧着。”一边说着，叶缓归一边往锅里加了大半锅的清水。
餐桌上出现了一盘谭渡之从没见过更没吃过的菜色，不规则三角形状的虎肝微微卷曲着，棕红色的芡汁微微的在灰褐色的表面流动着。点缀在肝片之间的蒜薹碧绿，姜丝嫩黄。
招财和进宝又在围着餐桌打转转了，叶缓归笑了：“都安分些，下午吃了那么多东西还不够吗？！”
听到叶缓归训斥自己，招财立刻蹲在墙角做嘤嘤怪了，而进宝则满脸写着‘有本事你打我啊’。叶缓归已经对他家里的几只小动物的脾气性格了如指掌了，只是越是了解他越是感叹：“哎。”
谭渡之拿起筷子问道：“怎么了？”
叶缓归在蛋羹碗中放了一只汤匙：“说起来招财和进宝都是我带大的，怎么这个性子完全不一样呢招财就特老实，进宝就特不听话。”
一听到叶缓归说自己不听话，进宝委屈的趴在地上了。叶缓归急忙改口：“好啦好啦，不骂你了。”
进宝还是耷拉着脑袋委屈兮兮的，叶缓归自己先不忍心了，他放下筷子哄着：“好啦好啦乖元宝，我错了，不说你了好吧！”
谭渡之幽幽的说道：“我想，我大概明白进宝脾气差的原因了。”有叶缓归这么没原则的宠着，进宝脾气能好才有问题了。
叶缓归最后以两片猪肝的代价哄好了进宝，坐下来之后他感叹道：“不知道为什么，每次看到进宝，我就觉得要好好的对它。你看它，可可爱爱的，多惹人喜爱啊。”
谭渡之接话：“是啊，连小名都给它准备了两三个。招财只有一个大名。”
进宝的小名就多了，什么元宝啦、宝宝啦……对比真的太强烈了。
一边说着闲话，两人一边吃饭。叶缓归首先夹了一筷子虎肝放到谭渡之碗里：“你快尝尝好不好吃？我从没吃过虎肝。”
谭渡之夹起一片虎肝塞入口中，软嫩的口感让他一下就上瘾了。被料汁裹住的虎肝不腥不柴不干不硬，吃起来满口都是肝脏特有的柔软和肥厚。微甜的料汁不仅去除了脏器本身的腥味，还让脏器的口感变得鲜甜。
纵然知道自己吃的是什么，谭渡之也必须要说一声：“好吃。我从没想过肝脏是这个味道的。”
曾经有人宴请他在不慕仙吃饭，上面有一道八宝肝，那肝脏的口感非常的硬，所说有嚼劲，但是细细一嚼还是能吃出一股腥味来。叶缓归炒制的肝脏完全没有这个问题，一时之间谭渡之竟然想不到合适的词语来形容这道菜的美味。
说它入口即化，却还是差了那么一点感觉。明明是这么柔软的东西，入口之后存在感竟然这么强烈。
刚抽薹的蒜薹更是锦上添花，微辣的蒜薹经过爆炒之后，辣味都变成了甜味，吃在嘴里清脆爽口。谭渡之不由得多吃了几口：“我第一次吃蒜薹，很不错。”
明明有些蒜肉的味道，吃起来却和蒜肉完全不一样。谭渡之不讨厌蒜味，同时也不太喜欢，可是蒜薹却异乎寻常的合他的胃口。这道炒肝咸味中带着一点甜味，大口吃起来非常的下饭。
老谭不挑食，连夹在其中的姜丝都吃下去了。
叶缓归更喜欢蒸蛋，他喜欢在蛋羹上撒上厚厚的一层葱花。葱花经过蒸制已经从碧绿变成了微黄色，葱花的香味已经完全渗透到了蛋羹里。舀上一大勺子蛋羹往米饭上一扣，用筷子搅合搅合，呼噜噜的扒到嘴巴里那叫一个舒服。
叶缓归道：“等我把青菜除掉之后，那两块地我准备种辣椒。我发现你喜欢吃辣椒，等辣椒长出来，我给你做麻麻辣辣的东西怎么样？”
谭渡之笑道：“好。你说了算。”
吃完晚饭之后，剩下的汤汤水水全部被叶缓归拌了喂给了招财和进宝。他头疼得紧，家里的小动物不爱吃他特质的食物偏偏喜欢和他吃同样的东西，这可如何是好。
谭渡之安慰他：“没事，招财进宝一看就不是普通的猫猫狗狗，它们想吃什么，你就喂它们吧。它们吃腻了可能就不吃了。”
叶缓归一想到自己离家出走一个多月，招财进宝只能去山上捉田鼠吃，他的心又软了。他蹲在猫狗的食盆旁边心疼的摸摸这个再摸摸那个，摸了一会儿后他突然发现了什么然后低头扒拉着两只小动物脖子上的毛：“嗯？！”
谭渡之见他突然站起来去关厨房门，他有些奇怪：“怎么了？”
叶缓归关上门之后幽幽的说道：“该给它们洗澡了。”
话音一落只听一阵巨响，招财进宝两一个钻碗柜底下一个跳碗柜上头去了，那动静那速度，惊得谭渡之都不知道说什么了。
叶缓归早就知道会是这样了，他一点都不着急。只见他慢条斯理的洗完了锅碗之后在大锅中煮了整整一锅的开水，等水烧开了之后，他取出了一个稍微小一些的木桶。
一整锅开水注入木桶中蒸腾起了巨大的雾气，厨房中的阵法任劳任怨的将水汽排到了厨房外。
谭渡之头上垂下冷汗：“你是要给它们洗澡……还是要烫了它们？”
叶缓归一边往木桶里面注入清水一边说道：“当然是洗澡啦！”
等注入了大半桶水后，木桶中的水不冷不热。叶缓归从储物袋里面掏出了一个小瓶子，他扒开了瓶塞往水中倒了几滴液体。青色的液体很快就消散在了水里，一股清凉的薄荷味传来。
谭渡之闻了闻：“这是什么灵液？”
叶缓归道：“福伯配的驱虫药，每年到这个季节，招财进宝身上就会长跳蚤。要提前防范！”
谭渡之：……
所以刚刚叶缓归扒拉招财进宝的毛，是看到跳蚤了吗？
叶缓归敲敲木桶边缘：“招财，进宝，你们是自己动手，还是要我动手？”
招财因为身躯过大，它的脑袋都没办法钻到柜子下面去。叶缓归走过去一把搂过了招财：“来吧！”
木桶中的水哗啦一声溅出来不少，招财泡在水里两条腿扒在木桶边缘：“嘤嘤嘤……”它一边嘤嘤嘤着，一边用祈求的眼神瞅着谭渡之。
谭渡之同情道：“洗吧，不爱洗澡的狗不是好狗。”
招财眼神灰暗的将脑袋搁在木桶边缘：“嘤……”
叶缓归搬了个小凳站在了柜子前，进宝正努力的往柜子里面缩去，然而它体型过于庞大。叶缓归手一伸就薅住了它脖子后面的毛：“躲什么躲？再躲我抽你了啊！”
进宝可怜巴巴：“嗷……”
叶缓归一把将进宝摁到水里：“嗷也没用！脏兮兮的小猫小狗谁要啊！当然要洗得干干净净香喷喷的才会有人喜欢！”
谭渡之瞅着木桶旁边摁着招财进宝洗刷刷的叶缓归，他突然想起了在傀儡车上被他用丝瓜瓤子伺候的事。
谭真人一脸严肃：叶缓归给招财进宝搓毛的动作，怎么和给他搓泥的动作一模一样？
60.全部家当
谭渡之终于理解招财进宝不喜欢洗澡的原因了，叶缓归给它们上上下下搓了三遍，这之后还强迫它们在水里泡一盏茶才能起来。两只小动物从水中爬出来之后，腿都站不稳了。
这一番操作下来，至少大半个时辰过去了！这还没完，叶缓归取出了毛巾细细的擦拭着两只小动物身上的水，等到水快干的时候，他手中运起了灵气施了一个术法：“烘干吧！”
谭渡之不想吐槽，这分明就是不太成功的火系术法苍火坠！
毛被烘干的招财进宝蓬松了两圈，看起来油光水亮，摸起来毛绒绒软绵绵，闻起来还有股薄荷味。叶缓归爱死了它们这个样子了：“快让我摸摸~”
招财进宝生无可恋的站在原地任由主人把脸摁在它们身上左右蹭着，还能怎么办？一手养大的主人，只能宠着了。
摸了几把毛之后，叶缓归身心舒畅，他取了两截红绳出来。谭渡之见他在红绳上各自滴了两滴驱虫的灵液，他明白叶缓归要做什么了：“你要将绳子拴在招财进宝身上？”
叶缓归应了一声：“是啊，这个季节山上的蛇虫鼠蚁多了起来，带上驱虫的东西，那些东西就不敢靠近招财进宝了。明天我还要给吉祥鸭鸭挂两个。”
谭渡之轻笑道：“你对它们真好。”
叶缓归笑了：“这是应该的啊，养了它们就要负责。”一边说着，他一边将红绳系在了招财进宝的脖子上，它们早就习惯了叶缓归每年都给它们系绳子的操作了，这会儿一动不动任由叶缓归揉搓。
给招财进宝洗了澡之后，叶缓归今天的澡算是白洗了，他的衣服已经湿了大半。如果谭渡之没猜错，等一会儿他又要去洗澡去了。
不过在洗澡之前，叶缓归还有重要的事情要做。他下午的时候在水池中泡了三四块腱子肉，在睡觉之前，他可以先将肉卤出来过夜。
浸泡了大半日的腱子肉外皮微微发白，叶缓归将它们一块一块的清洗出来后放到了锅中。
虎肉的味道和其他肉还是有些不同的，为了让虎肉的腥味去除得彻底一些，叶缓归加了大量的姜片葱结和白酒去腥。同时他还延长了焯水的时间，纺锤形的肉经过焯水之后收缩了起来，两头白色的筋变得短戳戳的。
一块胳膊长的腱子肉焯水结束之后收缩了三分之一！
叶缓归嗅了嗅焯过水的虎腱子肉，不知道是灵虎肉本来就带有一股酸味还是虎肉在福袋里面闷的时间长了，腱子肉有一股微酸的味道传了过来：“嗯……我本来觉得可以做白切的，看来只能下重料卤制了。”
谭渡之道：“肉有问题吗？”
叶缓归递给他闻了闻：“老谭你嗅嗅，是不是有一股酸味？”
谭渡之闻了闻后摇摇头：“我觉得就是普通的肉的味道，如果硬要说的话，有一股腥味。”
叶缓归道：“我以前听人说过，猫肉是酸的，不过我从没吃过猫肉。我想猫和虎都是同一科的，可能虎肉也会有一点点酸味。不过也有可能这就是我的心理作用。”
算了，他还是放弃白切改成酱卤吧！
叶缓归手中拿了一块小纱布出来，他将纱布缝成了一个小袋子，随后往里面加了四个八角，一小片桂皮，几片香叶。
剩下的调味料谭渡之认识的不多，见他好奇的张望，叶缓归便一样一样介绍给他看：“这是白芷，这个放两片就可以了。这是丁香，放个七八粒就行了；这个是甘草增加鲜味的，放个五六片；这是草果，来两个提提味；啊，这是小茴香，来一小撮增加香味。”
最后叶缓归还放了一个干辣椒到了纱布袋子中：“稍稍有一点辣味，能遮住一些腥味。”
谭渡之心悦诚服：“难为你能记得住这么多香料的用法和用量。”谭渡之早就发现了，叶缓归做东西每次的方子都在变。
叶缓归不好意思的挠挠头：“嘿嘿，多一点少一点没关系啦，做菜这种事自己做的开心别人吃的开心就行了。”
先前叶缓归是用温水洗焯过水的腱子肉的，洗腱子肉时，他在锅里又加了半锅清水。此时锅里的清水已经烫了，叶缓归沿着锅边将虎腱子肉放入锅中。腱子肉都下锅之后，锅中连水带肉足有大半锅，所有的肉都老老实实的浸在了水中。
叶缓归取出了他的小炉子，谭渡之疑惑了：“你要做饼吗？”
叶缓归笑道：“不是，我炒个糖色。”
谭渡之不理解：“糖色？”
叶缓归解释道：“糖色是将冰糖用水或者油融化了之后慢慢的翻炒，等糖变了颜色之后可以用来染色。其实酱油也有染色的效果，只是用冰糖炒出来的糖色更好看。”
谭渡之点点头，他静静的看着叶缓归的操作。只见叶缓归往锅中丢了一把冰糖，再加了一点水。炉底的火焰不紧不慢的燃烧着，锅中的冰糖慢慢碎裂融化，糖水从清亮的透明色变成微黄金黄还在逐步加深，糖水中的泡也从小泡变成了大泡。
等糖水变成了紫红色时，糖色就算炒完了。叶缓归从卤肉锅里舀了一大勺汤快速的倒入小锅中，锅里发出了噼里啪啦的炸响，等到动静停下来时，锅中的水已经变成了好看的红棕色。
他将小锅中的糖色一股脑的倒入卤肉锅中，随后在锅里加入了白酒、酱油、姜片、冰糖和两大勺盐，等这些调味料在锅里充分融合之后，他用筷子沾了沾汤汁，嗯！不咸不淡！这样卤一个时辰，再浸泡到明天早上卤料的味道就会充分进入到肉中了！
盖盖子的时候，叶缓归没忘记将自己缝制的纱布包连同着一大把葱结丢入锅中。他在灶台中塞了两根小腿粗的木材并将灶台孔附近都清理干净后拍拍手：“好啦！可以不用管它了！老谭你要洗澡吗？”
谭渡之点点头：“嗯，好。”进宝下午拦截鱼的时候，有好几条鱼的鱼鳞飞到了他身上。
等两人从浴室出来的时候，厨房中的香味已经很浓郁了。叶缓归深吸一口气关上了大门：“明天早上味道一定特别棒！”
谭渡之以为叶缓归关好门之后就会爬床，却不料他今天一反常态。他不但没爬床，还拉上了窗帘，并且他还将厨房的豆灯带到了房间里。
顶着一头湿漉漉长发的叶缓归坐在房间中的圆桌旁拿出了他的小本本，他念叨着：“九百四十五两……”
说着他起身在房间中四处走动翻找了起来，他熟练的从床底下翻出了一个篮子，又从柜子里翻出个布包，墙角里找到个罐子，又从枕头下摸出个布袋子。
打开这些坛坛罐罐，里面放着银票、铜钱和碎银子。叶缓归将银票一张张的：“五百……五百五……”
点好了银票之后，他在本子上记下：银票五百五十两。
随后是银锭子和碎银子，零零碎碎加起来有八十三两。
再加上铜板，铜板折合成银子大约有五两。
一共六百三十八两银子，这是叶缓归除了房子和小动物之外的全部身家。
谭渡之见他写的认真，他滚着轮椅到叶缓归旁边：“还差多少？”
叶缓归笑了：“还差三百零七两。哎呀，你不用担心这个，我会搞定的。”
谭渡之道：“三百多两，你需要存很久。”
叶缓归道：“也不用很久啦，大不了我先借福伯的。你看啊，过一段时间，我种的果树就会陆续的结果了。往年我都不卖，今年我们吃不完的可以拿去镇上换一些零钱。山上也能找到一些草药，更重要的是，我有几株野山参，等到秋天起出来，至少能还福伯一百五十两……”
谭渡之眼中闪着细小的光，他认真的看着叶缓归。
叶缓归还在计划着：“如果明天卤出来的肉比较好吃，我还可以卤肉去白鹇镇或者白鹭镇卖。这好歹是灵虎呢，镇上的生牛肉都买到四十文一斤了，熟的灵虎肉买六十文一斤不过分吧！这七头半灵虎咱一直吃还会腻，我卖掉一些还能还上一点钱。”
“对了，我还可以去御兽宗做杂役，每天能有一百五十文的收入……”
谭渡之忍不住伸出手揉了揉叶缓归的头发，叶缓归疑惑的抬头：“怎么了老谭？”
谭渡之手中溢出了一股灵气，灵气顺着叶缓归发根卷向了他的发梢，顷刻间他的头发就干了。
谭渡之柔声道：“谢谢。”
叶缓归摸了摸自己的头发，他开心的说道：“等你站起来那一天再谢也不迟！”顿了顿之后他开始念叨：“和你说过多少次了，你怎么和进宝一样不听话呢？不要浪费灵气啊！积攒一点灵气不容易！”
谭渡之转移话题：“今晚还要抱着翘翘睡吗？”
叶缓归果然上当：“啊，要！”
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